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教育部：實(shí)行大小份、半份等方式供餐

@央廣網(wǎng)

央廣網(wǎng)北京9月16日消息（記者王啟慧）近日，教育部印發(fā)《教育系統“制止餐飲浪費 培養節約習慣”行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），要求全面持續開(kāi)展食堂“光盤(pán)行動(dòng)”，采取多種方式激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤(pán)行為。

《方案》提出，根據男女生和不同人群餐飲消費特點(diǎn)，實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費制度，方便師生按需購餐。要優(yōu)化供餐服務(wù)，營(yíng)養搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴格食品衛生安全。

改進(jìn)菜品口味，通過(guò)菜品創(chuàng )新、傳統節日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系�！斗桨浮窂娬{，各級學(xué)生營(yíng)養辦要指導農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)學(xué)校加強供餐管理，提高供餐質(zhì)量。

此外，教育部要求，學(xué)校要編制餐飲節約年度工作計劃，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評價(jià)體系，作為師生評獎評優(yōu)和食堂考核的重要參考。

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湖北對剩食超量不打包者收費

@湖北省商務(wù)廳

9月2日，湖北省商務(wù)廳印發(fā)《湖北省制止餐飲浪費行業(yè)規范(試行)》的通知(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“通知”)，通知要求，餐飲經(jīng)營(yíng)者禁止設置最低消費。要執行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動(dòng)為消費者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過(guò)一定數量不打包者，增加餐余收費。

通知提出，各餐飲消費場(chǎng)所，要通過(guò)張貼、放置、播放“浪費可恥、節約為榮”“光盤(pán)行動(dòng)”“誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦”“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”“節約食物，杜絕浪費”等宣傳標語(yǔ)、店內海報，視頻等多種形式，營(yíng)造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。

通知倡導文明理性用餐，持續推行綠色低碳生活方式，各餐飲企業(yè)要積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，引領(lǐng)顧客適量點(diǎn)餐、剩食打包，倡導顧客摒棄“好面子”“講排場(chǎng)”等陋習，增強顧客節約意識。

提供營(yíng)養平衡的綠色食譜，菜單要明示菜點(diǎn)份量。主動(dòng)提示適合消費者人數的用餐量，杜絕誘導超量點(diǎn)餐。要提供小份、半份餐食的可選服務(wù)。在各類(lèi)集體聚餐時(shí)，要合理設計宴會(huì )菜單，科學(xué)營(yíng)養配餐，適度把握菜品數量、份量。

通知明確，餐飲經(jīng)營(yíng)者禁止設置最低消費。要執行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動(dòng)為消費者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過(guò)一定數量不打包者，增加餐余收費。主動(dòng)減少一次性餐飲用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)、易回收、可降解的餐具。

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杭州各大餐飲店統一推出免費打包盒和打包袋

@杭州網(wǎng)

為了號召廣大消費者杜絕“舌尖上的浪費”，讓厲行節約成為人人崇尚的美德。9月16日上午，由杭州市市場(chǎng)監管局指導，杭州市消保委、杭州旅游協(xié)會(huì )、杭州餐飲協(xié)會(huì )等單位共同發(fā)起了“拒絕浪費，文明消費”倡議活動(dòng)�；顒�(dòng)現場(chǎng)，杭州市消保委和美團共同向到場(chǎng)的51家餐飲代表企業(yè)發(fā)放了6萬(wàn)套打包盒和打包袋。

9月17日起，在杭幫菜博物館、外婆家、樓外樓、知味觀(guān)、洲際酒店日月軒中餐廳等各大餐飲門(mén)店，消費者將有機會(huì )獲取并無(wú)償使用活動(dòng)指定的可降解一次性打包盒及打包袋。

下一步，杭州市消保委將組織消費義工針對打包菜有無(wú)短缺，餐廳對消費者過(guò)度點(diǎn)菜是否有及時(shí)提示，小份菜標價(jià)和菜量是否相當等等進(jìn)行匿名的實(shí)地體驗，并將體驗結果及時(shí)向消費者公布。

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雞肉和鴨肉降價(jià) 豬肉上漲52.6%

@國家統計局

9月10日，國家統計局發(fā)布了8月份CPI（居民消費價(jià)格指數）數據，從同比看，食品價(jià)格上漲11.2%。其中，豬肉價(jià)格上漲52.6% 。

不過(guò)，值得一提的是，雞肉和鴨肉價(jià)格分別下降1.6%和0.9%，為近三年來(lái)首次同比下降。

最近這幾個(gè)月，豬肉價(jià)格一直上漲，而雞肉鴨肉價(jià)格持續走低，多少有些讓人不解。

從周價(jià)來(lái)看，活雞價(jià)格自5月份起連跌18周，白條雞價(jià)格8月份連跌3周。甚至，肯德基、麥當勞等快餐行業(yè)還掀起雞肉“降價(jià)潮”。

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2020外賣(mài)人數將達到4.77億

@艾媒咨詢(xún)

據iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))預測數據，2020年，中國在線(xiàn)“點(diǎn)外賣(mài)”的人數將達到4.77億人，較2019年增長(cháng)14.7%。

從用戶(hù)粘性指標來(lái)看，截至2020年第一季度，美團外賣(mài)、餓了么的用戶(hù)粘性均達到15%以上。其中，美團外賣(mài)24%的用戶(hù)粘性，比去年同期多出1.6個(gè)百分點(diǎn)。粘性指標越高，意味著(zhù)用戶(hù)的依賴(lài)感、再消費期望數值越高。

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廣東好來(lái)客集團有限公司

廣東好來(lái)客集團有限公司注冊資本為10000萬(wàn)元人民幣，是一家以餐飲服務(wù)為核心，并涵蓋農場(chǎng)種植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。好來(lái)客采用“綠色食材基地+4D管理廚房+創(chuàng )新餐飲服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，保障客戶(hù)膳食健康安全，以創(chuàng )新管理引領(lǐng)后勤產(chǎn)業(yè)革命，全力打造從田地到餐桌的綠色通道。

好來(lái)客集團擁有10余年食堂承包經(jīng)驗，榮獲2016、2017、2020年中國團餐企業(yè)十強，目前為300多家客戶(hù)提供團餐服務(wù)，是廣東食堂承包、湖南食堂承包、江西食堂承包、貴州食堂承包、浙江食堂承包、河南食堂承包、河北食堂承包、安徽食堂承包等地區乃至全國其他地區的食堂承包、飯堂承包、食堂投標、食堂加盟、食堂合作、學(xué)校食堂投標、學(xué)校食堂加盟、學(xué)生營(yíng)養配餐的推薦合作伙伴。