均衡飲食是指選擇多種食物做適當組合的飲食。這種飲食可以滿(mǎn)足人們對能量和各種營(yíng)養素的需要，所以稱(chēng)為均衡飲食。作為食堂承包公司，好來(lái)客集團教大家如何在食堂就餐時(shí)做到均衡飲食？

食堂承包中的食堂均衡飲食管理

（1）好來(lái)客集團旗下承包的食堂在日常的餐飲中，都會(huì )盡力做到葷素結合，讓大家能選到喜歡的食物，而大家在就餐時(shí)就需要日常飲食中的保證食物成分的多樣化，在選擇就餐時(shí)各種營(yíng)養成分要齊全，包括提供能量的食物，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物；非能量供應食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素和纖維素。粗細混合食物，葷素混合食物，合理搭配，為使用者提供必要的熱量和各種營(yíng)養。

（2）學(xué)校食堂承包商需要在日常飲食中做到各種營(yíng)養素必須滿(mǎn)足兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，不能過(guò)多也不能過(guò)少。

（3）營(yíng)養素的比例要適當。例如供熱用的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例為1：2.5：4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的1/2～2/3，動(dòng)物蛋白占1/3。三餐的加熱比例為早餐30%左右，午餐40%左右，晚餐25%左右，下午點(diǎn)心5%~10%。

（4）科學(xué)加工烹調，盡量減少食物加工烹調后營(yíng)養成分的流失，提高消化吸收率

（5）良好的膳食制度，一日三餐定時(shí)定量，熱能分布比例適當，養成良好的飲食習慣。

（6）食品對人體無(wú)毒無(wú)害，確保安全。食品不應含有對人體造成傷害的各種有害因素。食品中的有害微生物、化學(xué)物質(zhì)、農藥殘留、食品添加劑等應符合食品國家衛生標準的規定。