均衡飲食是指選擇多種食物做適當組合的飲食。這種飲食可以滿(mǎn)足人們對能量和各種營(yíng)養素的需要,所以稱(chēng)為均衡飲食。作為食堂承包公司,好來(lái)客集團教大家如何在食堂就餐時(shí)做到均衡飲食?
(1)好來(lái)客集團旗下承包的食堂在日常的餐飲中,都會(huì )盡力做到葷素結合,讓大家能選到喜歡的食物,而大家在就餐時(shí)就需要日常飲食中的保證食物成分的多樣化,在選擇就餐時(shí)各種營(yíng)養成分要齊全,包括提供能量的食物,即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物;非能量供應食物,即維生素、礦物質(zhì)、微量元素和纖維素。粗細混合食物,葷素混合食物,合理搭配,為使用者提供必要的熱量和各種營(yíng)養。
(2)學(xué)校食堂承包商需要在日常飲食中做到各種營(yíng)養素必須滿(mǎn)足兒童生長(cháng)發(fā)育的需要,不能過(guò)多也不能過(guò)少。
(3)營(yíng)養素的比例要適當。例如供熱用的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例為1:2.5:4,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的1/2~2/3,動(dòng)物蛋白占1/3。三餐的加熱比例為早餐30%左右,午餐40%左右,晚餐25%左右,下午點(diǎn)心5%~10%。
(4)科學(xué)加工烹調,盡量減少食物加工烹調后營(yíng)養成分的流失,提高消化吸收率
(5)良好的膳食制度,一日三餐定時(shí)定量,熱能分布比例適當,養成良好的飲食習慣。
(6)食品對人體無(wú)毒無(wú)害,確保安全。食品不應含有對人體造成傷害的各種有害因素。食品中的有害微生物、化學(xué)物質(zhì)、農藥殘留、食品添加劑等應符合食品國家衛生標準的規定。